Passum gewinnt Vergleichsdegustation von 40 Barbera d'Asti
In der «NZZ am Sonntag» vom 20. März 2011 ist Passum von Maria Borio (Cascina Castlèt) in einer Blinddegustation von 40 Barbera mit der Höchstnote von 17/20 Punkten ausgezeichnet worden.
Die beiden Weinakademiker Markus Segmüller (Hotel Carlton, Zürich) und Peter Keller von der «NZZ am Sonntag» schreiben zum Wein: «Komplexes Bouquet, vollmundiger, schwerer Wein mit reifen Tanninen, Alkohol gut integriert, gute Säure, harmonisch, in Barriques gereift». Und im Lauftext steht weiter: «Der Barbera d'Asti Passum ist zwar kräftig[er] und wuchtig[er]. Aber dank der gut integrierten Säure und Frische wirkt der Wein nicht mastig und üppig. Er hat die erste Reife erreicht und ist ein idealer Begleiter für kräftige Fleischgerichte oder rezente Käse.»
