Natives Olivenöl extra
Das Olivenöl von Gagliole wird aus den Sorten Frantoio, Leccino und Moraiolo gewonnen, die im November von Hand geerntet werden. Anschliessend werden sie in der eigenen Mühle kaltgepresst. Danach wird das Öl ungefiltert in Flaschen abgefüllt und sollte im Dunkeln bei einer Temperatur von 10–15 Grad gelagert werden. Die hohe Qualität des nativen Öls beruht auf dem niedrigen Fettsäuregehalt. Er liegt weit tiefer als gesetzlich vorgeschrieben.
Aus 200 Hektaren Olivenbäumen selektioniert Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli nur die besten Oliven für sein «adliges» Olio Extra Vergine di Oliva «Terra di Bari».
