Land: Schweiz
Region: Tessin
Produzent: Gialdi SA
Traubensorte: Merlot

Das Paradepferd von Feliciano Gialdi.
Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort während eines Monats gelagert. Dabei verlieren sie etwa 10 bis 15 Prozent des Wasseranteils. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28–32 Grad, darauf folgen 10 weitere Tage an der Maische. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) findet in französischen Barriques (Allier und Tronçais) statt, in denen der «36» während 36 Monaten ausgebaut wird. Der «Trentasei» wird ohne Schönung, Kaltstabilisation und unfiltriert abgefüllt. Vor dem Verkauf lagert er weitere 6 Monate in der Flasche. Intensiver, anhaltender Duft nach reifen, roten Früchten, gefolgt von starken Gewürz- und Röstaromen. Voll, weich und komplex, mit gut eingebundenen Gerbstoffen und sehr langem Finale. Lagerfähigkeit: 5–10 Jahre.

Produzent: Gialdi SA

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