Die Hauptrebsorte für weisse Burgunderweine, die Chardonnay-Traube, hat ihren Siegeszug um die ganze Welt angetreten. Nach dem Vorbild der grossen weissen Burgunder bauen Winzer aller Herren Länder Chardonnay an, weil der milde, elegante Wein in allen Stilvarianten auf eine unheimlich grosse Anhängergemeinde zählen kann. Trotzdem sind sich viele Konsumenten nicht bewusst, dass der schlanke, mineralische Chablis aus der gleichen Traube gekeltert wird wie der üppige Meursault oder der rassige Puligny Montrachet. 

Die königliche Pinot Noir, die «Prinzessin auf der Erbse» der Rotweintrauben, ist die Basis aller roten Burgunder, vom «kleinen» Bourgogne AC bis zu den weltberühmten, langlebigen Weinen wie Corton, Grand-Echézeaux und Romanée Conti. Vom roten Burgunder darf man gestrost sagen: Oft kopiert, nie erreicht.
 
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