Die bekanntesten Weissweintrauben der Region sind Trebbiano, Garganega, Prosecco, Tocai, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Pinot Grigio und die allgegenwärtige Chardonnay. Dem Konsument geläufiger dürften aber die Namen der Weine sein, die daraus produziert werden wie Orvieto, Bianco di Custoza, Pinot Grigio und Soave und der immer beliebtere Prosecco Spumante.
An Rotweinen liefert die Region von Gardasee bis Friaul viel Leichtes und Fruchtiges. Die Resorten Cabernet Sauvignon und Merlot sind stark im Kommen, daneben gibt es aber nach wie vor die Spezialitäten Marzemino, Teraldego und die Traditionellen wie Vernatsch oder Rondinella, Corvina und Molinara, aus den der äusserst populären Amarone gekeltert wird.
