Olivenöl Extra Vergine 25cl

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Olivenöl Extra Vergine 25cl

Handverlesenes Olivenöl aus der Toskana. Das Olivenöl von Gagliole wird aus den Sorten Frantoio, Leccino und Moraiolo gewonnen, die im November von Hand geerntet werden. Anschliessend werden sie in der eigenen Mühle kaltgepresst. Danach wird das Öl ungefiltert in Flaschen abgefüllt und sollte im Dunkeln bei einer Temperatur von 10–15 Grad gelagert werden. Die hohe Qualität des nativen Öls beruht auf dem niedrigen Fettsäuregehalt. Er liegt weit tiefer als gesetzlich vorgeschrieben. Verfeinern Sie mit dem Olivenöl Ihre selbstgemachten Dressings oder in Kombination mit einem Balsamico zum dippen mit einem Weissbrot.

Produzent Gagliole
Culinaria Oliven & Tomaten
Land Italien
Region Toskana
Gewicht 25 cl
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13.10

inkl. MwSt.

1990 erwarben Thomas und Monika Bär in der Nähe von Castellina in Chianti das über 1000 jährige Landgut Gagliole, später kam La Valletta auf der Conca d’Oro, dem goldenen Hang unterhalb von Panzano, dazu.

Auf Gagliole hat Weinbau jahrhundertealte Tradition, die Hänge sind mit mittelalterlichen Trockenmauern gesichert, Reben und Oliven wechseln sich ab. Auf Valletta lassen sind die Rebflächen leichter bewirtschaften. Neben Sangiovese- wachsen Merlot- und Syrah-Stöcke.

Beim besten Traubengut setzt Thomas Bär auf eine neue, sanfte, «integrierte Vinifikation»: Die Traubenbeeren lässt er in Barriques fermentieren, die über der Glut getoastet wurden. Dadurch gewinnt der Wein an Komplexität und Würze.

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