Grappa di Passum

grappa di passum

Grappa di Passum

Alle Grappe der Produzentin Maria Borio werden in einer Anlage im Wasserbad und diskontinuierlichem, kleinen Destillierkolben erzeugt. Sehr intensiv im Duft, herb im Geschmack und langanhaltend wird der Grappa di Passum aus den Trestern der angetrockneten Barbera-Traube gebrannt.

Produzent Cascina Castlèt
Spirituosen Grappa
Land Italien
Flaschengrösse 50 cl
Lagerfähigkeit unbeschränkt

Lieferzeit 2-5 Arbeitstage

CHF / 50 cl
51.70 100cl = CHF 103.4

inkl. MwSt.

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Als Maria Borios Vater starb, hinterliess er ihr in Castigliole d’Asti – genau in der Mitte zwischen Alba und Asti gelegen – 5 Hektaren Nutzland, die Hälfte davon mit Barbera-Reben bestockt. Das war 1970.

Eine Zeit, in der im Weinbau die Männer das Sagen hatten und Barbera nicht den besten Ruf genoss. Sie erneuerte die Rebberge, modernisierte den Keller und setzte einige Massnahmen um, damit sich die Qualtität des Barbera verbessert. Beispielsweise die grüne Lese, das Antrocknen der Beeren oder den Einsatz von erstklassigem Holz.

1979 wurde ihr Spitzen-Barbera, der Passum, erstmals gekeltert. Er gilt als Vorreiter des modernen Barbera-Stils, wie man ihn heute kennt und schätzt.

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