Passum, Barbera d'Asti

passum-2016

Passum, Barbera d'Asti

91/100 James Suckling

Barbera im Amaronestil. Die Trauben werden nach der Handernte im Oktober in Kistchen zum Trocknen gelegt. Dadurch entsteht eine hohe Zuckerkonzentration in den schrumpfenden Traubenbeeren, die erst im Januar abgepresst werden. Danach reift der Wein in französischen Eichenbarriques. Ein überaus reicher, vollmundiger und samtig-eleganter Wein, ideal zu kräftigem Fleisch und Käse.

Produzent Cascina Castlèt
Wein Rotwein
Land Italien
Region Piemont
Subregion Barbera d'Asti DOC
Jahrgang 2016
Flaschengrösse 75 cl
Alkohol 15.5 %
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
Traubensorten Barbera

Lieferzeit 2-5 Arbeitstage

CHF / 75 cl
31.00 100cl = CHF 41.33

inkl. MwSt.

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Weitere Flaschengrössen und Jahrgänge von Passum, Barbera d'Asti

Als Maria Borios Vater starb, hinterliess er ihr in Castigliole d’Asti – genau in der Mitte zwischen Alba und Asti gelegen – 5 Hektaren Nutzland, die Hälfte davon mit Barbera-Reben bestockt. Das war 1970.

Eine Zeit, in der im Weinbau die Männer das Sagen hatten und Barbera nicht den besten Ruf genoss. Sie erneuerte die Rebberge, modernisierte den Keller und setzte einige Massnahmen um, damit sich die Qualtität des Barbera verbessert. Beispielsweise die grüne Lese, das Antrocknen der Beeren oder den Einsatz von erstklassigem Holz.

1979 wurde ihr Spitzen-Barbera, der Passum, erstmals gekeltert. Er gilt als Vorreiter des modernen Barbera-Stils, wie man ihn heute kennt und schätzt.

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