Monte dos Cabaços Reserva
Monte dos Cabaços Reserva
Die Rotwein-Neuheit von Magarida Cabacos, sie selektioniert die besten Fässer mit den Rebsorten Alicante Bouscet und Touriga Nacional, nachdem diese für 15 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut worden sind. Der Wein reift je nach Jahrgang 2-3 Jahre in der Flasche, bis dieser auf dem Markt kommt. Tiefes granatrot mit aufleuchtenden Reflexen, in der Nase duftet es zunächst nach Gewürzkuchen, Nelken, gerösteten Nüsse und Schattenmorellen. Im Gaumen dicht und konzentriert mit kräftigen Tanninen und Aromen von dunkler Sckokolade. Der Wein entfaltet sein volles Potenzial erst mit richtigen Kombination einer Speise wie Schmorgerichte (geschmortem Ochsenschwanz), Wildgerichten und kräftigen BBQ's.
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Einst war Monte da Azinheira ein eigenes Dorf im östlichen Umland von Estremoz. Hier ist Joaquim Cabaço aufgewachsen, hier haben seine Frau Margarida und er vier Kinder grossgezogen, die gesamte Häusergruppe umgebaut und in den prachtvollen Sitz ihres Weinguts verwandelt. 33 Hektaren Rebland gehören dazu.
Seit 2001 keltert Margarida ihren eigenen Wein. Sie betreibt auf dem Burghügel von Estremoz das Restaurant São Rosas, in dem sie die traditionelle Küche des Alentejo pflegt.
Weil kein Wein ihren Ansprüche genügte und den Geschmack ihrer Gerichte abzurunden vermochte, entschied sie sich, ihn fortan selber zu produzieren. Zur Freude ihrer Gäste und Liebhabern von kräfigen, kernigen Weinen.
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