Roero Arneis Mauro Sebaste 2018

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Roero Arneis Mauro Sebaste 2018

Dieser sehr gelungene, frische Arneis überzeugt mit den Aromen von Birnen, gelben Früchten, Quitten und Gletscherbonbons. Im Gaumen perfekte Balance und eine gut eingebettete Säure. Ein prima Begleiter zu kalten Fleischplatten, milden Fisch- oder Gemüsegerichten, Süsswasserfischen, Poulet- und Käsegerichten.

Produzent Mauro Sebaste
Wein Weisswein
Land Italien
Region Piemont
Subregion Roero DOCG
Jahrgang 2018
Flaschengrösse 75 cl
Alkohol 13 %
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Traubensorten Roero Arneis

Lieferzeit 2-5 Arbeitstage

CHF / 75 cl
15.80 100cl = CHF 21.07

inkl. MwSt.

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Im Keller von Mauro Sebaste sucht man vergebens nach Barriques, den französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 225 Litern. Die Fässer von Sebaste sind grössere Kaliber mit einem Fassungsvermögen bis 1600 Litern.

Der ausgebildete Önologe lässt die Nebbiolo-Traube traditionell reifen und verschont sie vor zu viel Holz. Als Erklärung findet er eine schöne Analogie: Barrique verhalte sich zu grossen Fässern wie Tatar zu Carne cruda. Bei Tatar werde der Eigengeschmack des Fleisches mit Ei, Kapern, Zwiebeln bis hin zu Ketchup – im schlimmsten Fall – übertönt. Das rohe Kalbfleisch Carne Cruda hingegen geniesst man im Piemont ungewürzt, mit höchstens ein paar Tropfen Olivenöl. 

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