Carisma 2018

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Carisma 2018

Ein reiner Chardonnay aus dem Tessin. Das selbsttätige Ablaufen des Saftes beim Abbeeren gefolgt von einer sehr schonenden Pressung ergibt den klaren Most, der dann bei 18 bis 20°C in Edelstahltanks vergoren wird. In der Zeit zwischen Gärung und biologischem Säureabbau wird der Hefesatz bis auf einmal die Woche aufgerührt (Bâtonnage). Vor der Abfüllung wurde der Carisma mit 4 % eines in Barriques gekelterten Chardonnay assembliert. Ein Wein der Aromen von Lindenblüte, Apfel, Birne und Zitronengras in sich trägt. Im Gaumen weich und fruchtig und passt daher gut zu einem Apéro Riche oder zu Süsswasserfischen.

Produzent Gialdi SA
Wein Weisswein
Land Schweiz
Region Tessin
Subregion Ticino DOC
Jahrgang 2018
Flaschengrösse 75 cl
Alkohol 12.5 %
Lagerfähigkeit 2-4 Jahre
Traubensorten Chardonnay

Lieferzeit 2-5 Arbeitstage

CHF / 75 cl
18.90 100cl = CHF 25.2

inkl. MwSt.

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Feliciano Gialdis Aura ist raumfüllend. Wenn er Anekdoten aus seinem Leben als Weinhändler und Winzer erzählt, dann mit temperamentvoller Stimme und ausladender Gestik. Etwa, wie er in den Anfängen als Produzent aus einer Not den weissen Merlot «erfand»: «Ich hatte die Cantina Roberti Foc in Bodio gekauft. Ich habe Trauben bezahlt, ich musste etwas verkaufen. Und zwar schnell. Ich konnte nicht zwei Jahre warten, bis der rote Merlot fertig war. Ich brauchte eine Idee, etwas Neues, etwas, das noch keiner gemacht hat.» Also liess er den Saft kurzerhand weiss vergären. Dies ergab einen zusätzlich positiven Nebeneffekt: «Durch die Selektion für den weissen Merlot verbesserte sich der rote.»

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